一個“癌”字三個“口”似乎暗示著癌癥與飲食的關(guān)系？事實上除了遺傳、環(huán)境等因素外不良的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)，如胃癌、食管癌、結(jié)直腸癌等。甚至說有些癌癥是一口一口“吃”出來的，那么，癌細胞最喜歡哪些食物呢？
日常飲食中，這幾種不良飲食是癌癥“幫兇”
1、油炸類
高溫煎炸會使食物中的脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列對人體有害的化合物，包括苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物。
常見食物：油條、油餅、煎蛋等。
2、腌制類
腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進入身體后，會在胃酸的環(huán)境下生成致癌物——亞硝胺，過量攝入會極大增加患癌風(fēng)險。
常見食物：咸菜、泡菜等。
3、加工肉類
世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）早前就將加工肉列為1類致癌物，明確其具有致癌性。加工肉在生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽、多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等。
常見食物：肉罐頭、火腿、香腸、培根等。
4、高糖類
長期大量攝入高糖食物可能會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等慢性病，還會影響體內(nèi)代謝和激素水平，增加患癌風(fēng)險。
常見食物：含糖飲料、面包糕點等。
5、霉?fàn)€變質(zhì)食物
食物霉變后不僅使食品感官劣變，還會產(chǎn)生很強的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌。
常見食物：隔夜菜、霉變的堅果、谷物類等。
6、燙食、熱飲
世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將65℃以上的熱飲（如咖啡、茶等）列為2A類致癌物，稱其有增加食管癌的風(fēng)險。
流行病學(xué)調(diào)查提示，一些地區(qū)的食管癌、賁門癌、口腔癌等可能與喜歡吃燙食的習(xí)慣有關(guān)。長期吃過燙的飲食，會導(dǎo)致消化道黏膜反復(fù)受損，可能引發(fā)慢性炎癥，促進腫瘤發(fā)生。
7、酒精
除了會損傷肝臟，越來越多的證據(jù)表明，含酒精飲料會增加多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險。
其中，充分的證據(jù)提示，含酒精飲料是口腔癌、喉癌、食管癌(鱗狀細胞癌)、肝癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌的發(fā)病原因之一。
健康飲食，建議這么吃
蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是人體日常所需的三大營養(yǎng)素，在飲食中要優(yōu)先保證，才能確保營養(yǎng)攝入均衡。
蛋白質(zhì)建議選擇禽類、魚類、豆類、蛋類或奶制品等；
富含纖維的碳水化合物有燕麥片、糙米、玉米、土豆、紅薯等；
健康的脂肪如橄欖油、魚油、堅果和牛油果等。
日常生活中注意平衡膳食，提倡少食多餐、少鹽多淡、少陳多鮮、少硬多軟、少炸多燉、少燙多溫、少熏多炒等，不吃發(fā)霉食物，健康飲食，避免“癌從口入”。
每種癌癥的發(fā)病機制不盡相同，為降低癌癥風(fēng)險，除了調(diào)整飲食，日常生活中做好以下幾件事：
1、遠離11種病原體
目前，有11種病原體被IARC認定有致癌性：
1種細菌：幽門螺旋桿菌；
7種病毒：乙肝病毒、丙肝病毒、人乳頭狀瘤病毒（HPV）、EB病毒、艾滋病毒（HIV）等；
3種寄生蟲：泰國肝吸蟲、華支睪吸蟲（肝吸蟲）、埃及血吸蟲。
預(yù)防生活中常見感染，建議及時接種疫苗，如HPV疫苗可預(yù)防宮頸癌、接種乙肝和丙肝疫苗可預(yù)防肝癌等。
2、戒煙限酒
世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)明確規(guī)定，煙草和酒精都是一級致癌物。
3、控制體重，堅持運動
超過20種不同類型的癌癥與肥胖有關(guān)，其中最顯著的是直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和食管腺癌。
建議成年人每周至少應(yīng)進行150分鐘中等強度有氧運動，或75分鐘高強度運動。
A、做好防曬
約86%的黑素瘤皮膚癌和90%的非黑素瘤皮膚癌與太陽紫外線輻射有關(guān)。因此，做好防曬是降低皮膚癌風(fēng)險的最有效方法。
B、進行癌癥篩查
定期體檢，重點人群要做癌癥體檢，及早發(fā)現(xiàn)身體的不良因素，盡早干預(yù)。
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編輯 | 黃 妃
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